如今，市面上的瓜子可以說是玲瑯滿目，比如：南瓜子、西瓜子、葵花籽等等，每種瓜子的營養成分都有所不同，但怎么才能夠挑選出好吃又脆的瓜子，小編就來傳授你幾個秘訣。
1、看殼色。殼色基本共同，有自然光澤，顆粒豐滿的質好;殼面污濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者，則已蛻變。
2、看殼形。殼形豐滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲響實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
4、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚豐滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白皙者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已蛻變。
6、用口嘗。有香甜味而不油膩者，質優;有哈喇味或呈霉味者已蛻變。
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