榴蓮

     夏季是大量時令水果上市的季節，這里不乏很多鉀含量豐富的品種。比如：榴蓮。榴蓮是一種熱帶水果，號稱為“水果之王”。它氣味濃烈，用“臭氣熏天”來形容它毫不夸張。一直以來，榴蓮都是備受爭議的水果，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的營養非常豐富，富含礦物質和維生素。榴蓮含鉀量在水果中算得上佼佼者。以含鉀大戶香蕉為例，每百克香蕉的含鉀量380毫克，而每百克榴蓮所含的鉀大概510毫克。我們都知道，鉀是人體細胞中必不可少的電解質，在出汗多的夏季吃榴蓮可以維持身體酸堿平衡，增強免疫力。

     俗話說：不時不食。榴蓮屬于夏季的應季水果，通常是在6到7月份之間成熟，此時榴蓮的口感和營養都是一年當中頗好的。不同品種的榴蓮在外形和口感上也會有很大的差別。主要的品種有金枕榴蓮、干堯榴蓮、甲侖榴蓮、青尼榴蓮、貓山王榴蓮等等。在眾多的榴蓮品種里，要說霸氣的非馬來貓山王莫屬。

     貓山王屬于馬來西亞特有的榴蓮品種，果肉細膩，果香濃郁。按照當地規定貓山王只能液氮冷凍出口，以確保品質。貓山王的香味比一般的金枕要濃很多，吃起來的香味也不是一個層次的，但市場上也有許多假冒貓山王，我們要如何分辨呢？貓山王的果核很小，出肉率高，刺呈金字塔形，果柄比較短。夏季出汗多，您不妨嘗一嘗，飽口福還能補鉀，好處多多。

     鷹嘴豆

     俗話說：夏吃豆，勝吃肉。豆類中的鉀元素普遍較高，除了黑豆、黃豆和毛豆這幾種豆類，不得不提的還有鷹嘴豆。每百克鷹嘴豆中的鉀含量830毫克，是名副其實的高鉀食物。除此以外，鷹嘴豆好吃又有營養，它富含蛋白質，含有10多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸全部都具備，而鷹嘴豆中的脂肪含量卻很低。因此，夏季適量吃些鷹嘴豆既能補鉀，還不用擔心長肉。

     鷹嘴豆好吃的做法有很多，除了在煮粥煮飯時就放一些鷹嘴豆，它還能煮著吃、炒著吃，做成豆沙等零食，但提醒您，在制作鷹嘴豆之前，都需要經過提前浸泡12個小時左右。

     燕麥

     粗糧中含鉀量比精米精面多，我們以燕麥為例，每百克燕麥中的鉀是356毫克，與等重的香蕉含鉀量相當，在粗糧鉀排行中居前。炎炎夏日，人們揮汗如雨，這會導致鉀元素的丟失，此時我們在選擇主食時，可適當食用粗糧代替細糧，以從中獲取更多的營養。

     天氣一天比一天熱，人們的飲食日趨清淡，很多人吃早餐時都不像原來那么積極了，特別是天氣炎熱，動一下就出汗，人們就更不愿意待在廚房里了。可您不要忘記，均衡的早餐對我們多么重要，簡簡單單就能沖一碗美味的燕麥片，為全家人提供營養，天再熱也精神飽滿。夏季適量吃一些燕麥還有一個好處。燕麥是低熱量低脂肪、高纖維的食物，經常吃點燕麥，不僅能為我們及時補充流失的鉀，還能有很好的飽腹感，獲得營養的同時還不用擔心囤積脂肪，真是一舉多得。燕麥片的吃法多種多樣，簡單用水或牛奶沖泡就能喝，用它當早餐補充鉀元素，一整天都有精氣神，還可以把它做成燕麥餅干等小零食，都非常美味。