做炒貨的老板想必都有炒花生的經驗和技術，但是選用什么樣的炒鍋炒出來的花生不糊皮，口感均勻效果酥脆，想必每個老板都有一個答案，但是總結起來，無非是要選好炒貨設備?。?！什么樣的設備炒制出來的瓜子更香口感更好呢？首選電磁式的滾筒炒鍋，一般可使炒制的物流受熱均勻，口感更好。以下是滾筒炒鍋炒制干果的優勢。

     滾筒炒鍋優勢：

     1.適合炒制各種帶水分的堅果如瓜子、板栗、核桃、花生等堅果，在炒制過程中，水分可以直接從鍋口出來。   

     2.正轉進料、倒轉出料，并配備有下料器，使用電磁加熱節能環保，安全便捷。

     3.連續翻轉式工作，被炒物料不斷翻動，使其表面能夠均勻地與鍋面接觸?？梢赃_到炒籽均勻的效果。   

     4.它便于觀察原料在炒鍋內的成熟程度，未完全密封。采用高質量齒輪傳動，阻力小，振動小，噪音低，運轉平穩，不跑偏。

     5.采用電磁加熱，不受區域和季節限制，可以對大豆、花生、芝麻、菜籽、亞麻籽、山茶籽、小麥、玉米、辣椒、花椒、西瓜子、山核 桃、茶葉殺青等各種食品原料進行加工前無煙蒸炒或熟制。