傳統炒瓜子機采用的是傳統的熱風炒貨技術，而新型炒貨機采用的是電磁炒貨技術； 2. 傳統炒瓜子機的烹飪速度較慢，而新型炒貨機的烹飪速度較快； 3. 傳統炒瓜子機的溫度控制較差，而新型炒貨機的溫度控制較好； 4. 傳統炒瓜子機的能耗較高，而新型炒貨機的能耗較低； 5. 傳統炒瓜子機的清潔較麻煩，而新型炒貨機的清潔較方便。
這種機器加工的時候是采用電磁方式加熱的，這也是目前最為流行的加熱方式，而傳統的機器是采用的電阻方式加熱，但是要注意用電阻方式加熱溫度控制不好容易炒糊。而有一些不法商家不能生產正品就采用電阻加熱的方式來糊弄顧客。股溝要從功能上來便被這個機器的好壞，凡是電阻加熱的機器價格都很便宜而且效果不理想。購買之前要再三確認機器是采用的電阻加熱還是電磁加熱的模式。購買時要詳細的詢問銷售人員關于廠家的信息，如果銷售人員答不出來廠家的信息，那就很有可能不是真貨。
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