芝麻醬是我們生活中最經常吃到的醬了。無論是吃火鍋，還是拌涼面，拌涼菜，它的香味，百搭的芝麻醬，總讓我們欲罷不能。

    健腦

    魚是動物性食物中的佼佼者，我們把芝麻醬比做魚，你可能會很奇怪，芝麻醬的營養價值竟然比得上魚？是的，雖然芝麻與魚的食物種屬相差甚遠，但是它們卻有很多相似的營養學作用。

    芝麻醬也有很好的健腦功效，并對血管健康有促進作用。因為芝麻醬跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過所有的魚！可以安排到即將中考、高考的中學生朋友的餐譜中。

    補鈣高手

    芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢！

    養血佳品

    芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發人群，及時補充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補鐵，也很容易讓孩子接受。

    芝麻醬的營養價值

    1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

    2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收）；

    3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

    4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

    5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

    6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；

    7、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。