人們日常食用中必不可少的是炒貨。常見的炒貨有瓜子、花生、核桃、蠶豆、開心果、腰果、榛子等。由于每一種炒貨都含有不同的營養成分，老人可以根據自己的營養需求以及口味，變換、搭配不同的炒貨品種購買食用，這樣營養更均衡。食用炒貨時應注意以下事項。
1、選生產日期臨近的。選購時仔細查看產品標簽，選擇氣味、感官良好，生產日期臨近的堅果炒貨。炒貨買回來以后妥善保存，保存不當會影響口感、味道，特別是炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化出現哈喇味，同時會損失其營養價值。炒貨開封后應盡快吃完，吃不完的應密封并在陰涼、干燥處保存。
2、堅果炒貨通常脂肪含量較高，每日食用量不應超過25克。食用硬質果殼的堅果如核桃、榛子等，應使用開殼夾等工具，盡量不要用牙嗑，以免傷害牙齒。如果吃到霉變、發苦的堅果，應立刻吐掉，并用清水漱口。
3、家里有兒童的應注意，不給2周歲以下的孩子食用豆類、瓜子等炒貨，同時應避免在兒童哭鬧、大聲說笑等時間給其食用堅果炒貨，以防引發嗆食而堵塞氣管。
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