元宵節眼看就要到了,南方的湯圓,北方的元宵,寓意著團圓與圓滿,自然就成了節日這幾天的主題。可是,這甜甜膩膩、黏黏軟軟的湯圓,要怎樣吃才健康,卻是很多人一曲沒弄清的困難。 早餐不宜食用。湯圓含糖多,熱量高,因此,很多人覺得,晚上吃湯圓輕易長胖,似乎早上吃更合適。還有的人覺得湯圓用水一煮就可以吃,還湯湯水水、熱熱騰 騰,似乎真是一頓理想的早餐。可是,北京協和醫院營養科副主任醫師于康指出,湯圓并不適合做早餐,假如早餐只吃湯圓就更不好了。 先來看看湯圓到底是什么。湯圓是一種以糯米和糖為主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分也很多。所以,它應當算是一種主食。不過與饅 頭、米飯等主食不一樣,元宵的餡料中還含有大量的油脂,甚至比其中的糖還多。傳統上用豬油來做湯圓餡料,南方用豬油加肉做咸湯圓,用豬油加上各種果仁做甜 湯圓。現在又出了餡料更高級的湯圓,用黃油或者植物奶油來做餡。 為什么湯圓不適合做早餐呢?湯圓的次要原料是精白糯米粉,黏性高,非常不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂,更給胃腸增加了負擔。人早起時,胃腸道功 能最弱,這個時候一下子吃這么多難以消化的東西,必定會讓胃腸不堪重負。有的本來消化功能就差的人,還會出現泛酸、肝病治療燒心等情況,影響一天的工作和生活。 另外,從營養上來看,用湯圓當早餐也不公道。由于湯圓里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐,根本不能滿 足人們一上午的營養需求。專家指出,吃湯圓最好在中午,這個時候人體的胃腸功能最強,也有充分的時候來消化湯圓里過多的熱量。 配點辣菜護脾胃。哈爾濱性病治療中日友好醫院中醫科教授晁恩祥指出,湯圓含糖特別高,而太甜的食品會影響脾胃。中醫說“甘進脾”,味甘的食品如湯圓,有“緩滯”作 用,適量攝取能為腸胃帶來能量,幫助消化吸收吃進肚子里的食品,但是吃多了則會減緩腸胃蠕動,導致打嗝、尋肝源脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因 此,在吃湯圓的同時,可以搭配一些辛味的食品,如蔥、姜、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滯緩效果,減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜,比如蒜 泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡 吃三個湯圓,減半碗米飯。一般來說,3個湯圓所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米,也就是半碗米飯的量。固然元宵、湯圓都有了“無糖型”的,但實在很 難做到真正無糖,由于皮和餡都無法根本往除糖分。因此對于糖尿病患者來說,即使是“無糖型”湯圓也不要吃。假如一定要吃,每次吃湯圓的量不要跨越3個,而 且一定要在天天的主食總量中減往半碗米飯。 哈爾濱市公安消防醫院牢牢把握時代脈搏,4g5f6ds676與時俱進,軍內名醫匯集,共同鑄建軍民健康長城。醫院以婦科、中醫科、肝病科、皮膚科、過敏性疾病、白癜風、肛腸科、外科疝氣、內科、碎石中心、省重點燒傷治療中心、生殖泌尿科、男性科、計劃生養等重點科試冬肛腸科引進全電腦PPH微創肛腸治療設備、PPH圓形痔吻合器等先進設備。皮膚病治療中心,由多位有著幾十年臨床經驗的軍中權威專家組成。皮膚科、過敏性疾病專科引進美國Alerche檢測技術,只需一滴血能迅速正確地查出體內各種因素引發的皮膚過敏性疾病;采用基因免疫調節平衡療法,徹底治愈皮膚過敏、蕁麻疹、濕疹、瘙癢癥、紫癜、皮炎、過敏性鼻炎、哮喘等頑固性皮膚病。外科疝氣引進衛生部推廣技術;疝氣生物蛋白制劑微創參與療法無痛無創治病各種疝氣。www.hnhuibao.com