立式的滾筒的鍋究竟哪個好，這個也說法不一，一般北方愛用立式鍋，優點是直觀，簡便，顧客能看到栗子在鍋里翻騰，能吸引顧客，南方用滾筒的也不少，優點是出貨量大。說道炒出栗子的效果，立式的，滾筒的，煤氣的或電的，效果都差不多，但我個人比較喜歡電磁滾筒炒鍋，我總覺得明火炒栗子沒有電炒鍋安全和環保，很容易發生事故，對環境危害也不小，而電炒鍋里最為省電的無疑是電磁炒鍋，說到電磁炒鍋就不得不提一下許昌智工研發生產的多功能電磁炒貨機，推薦的理由如下。

     1.產品出鍋和沙子自動分離，炒制品出鍋，沙子自動回流鍋內，一鍵上料，一鍵出料，簡單方便，自動化程度高。
     2.該機是采用電磁加熱，對作業環境碳排放為零，環保無污染。
     3.電磁加熱，熱效率高，節能省時低耗。
     4.用料考究：全部采用不銹鋼材料，保證烘炒制品的衛生與安全，符合GMP標準。
     5.人機界面：人性化設計，智能控制、參數設定方便快捷。
     6.可控性強：智能控溫，在烘炒作業中溫度控制精度可達±2%，保證烘炒品每鍋品質相同，色澤一致；對操作人員技能要求低，可降低招工要求標準。
     7.故障自診斷功能：故障顯示一目了然。8.滾筒炒鍋加熱均勻。
     8.加熱快，溫度高，符合鍋體，多層保溫，保溫效果好，比傳統電加熱設備省電很多。